蚝油鸡翅的做法

蚝油鸡翅是一道以鸡翅为主要食材，搭配蚝油和一些调味品烹制而成的美味佳肴。它的口感鲜美，肉质嫩滑，味道香浓。下面是蚝油鸡翅的详细制作步骤：

材料准备：

- 鸡翅中：500克

- 鸡翅腌制料：生抽2勺，料酒1勺，盐1/4勺，生姜蓉1勺，蒜蓉1勺，胡椒粉1/4勺

- 蚝油鸡翅炒料：蚝油2勺，生抽1勺，糖1勺，葱段适量，蒜末适量，红椒丝适量，盐适量，胡椒粉适量

步骤一：准备鸡翅并腌制

1. 将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干。

2. 将鸡翅放入一个容器中，加入腌制料（生抽、料酒、盐、生姜蓉、蒜蓉、胡椒粉），均匀搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤二：炸制鸡翅

1. 取一锅，倒入足够的食用油，烧热至7成热。

2. 将腌制好的鸡翅逐个加入锅中，小火炸制10-12分钟，直到鸡翅表面金黄酥脆。

3. 将炸好的鸡翅捞出沥油备用。

步骤三：炒制蚝油鸡翅

1. 锅中留少许底油，放入葱段和蒜末炒香。

2. 加入蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉炒匀。

3. 加入炸好的鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅充分裹上酱料。

4. 最后放入红椒丝，翻炒均匀。

步骤四：炒制出锅

1. 将炒制好的蚝油鸡翅装盘，撒上葱花点缀即可。

蚝油鸡翅烹制得当，色香味俱佳。这道菜可以作为正餐的一道主菜，也可以配上米饭或面食作为家常晚餐的菜肴。希望你能够成功制作出美味的蚝油鸡翅！