炖鸡叉骨的做法

炖鸡叉骨是一道美味又营养的菜肴，简单易做。下面我将为大家介绍一种简单的做法，希望大家会喜欢。

所需食材：

- 鸡叉骨500克

- 姜片3片

- 大葱2段

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

- 盐适量

- 香菜适量（可选）

步骤如下：

1.准备鸡叉骨: 鸡叉骨可以买现成的，也可以自己整理。如果自己整理，可以将鸡叉骨洗净，去掉多余的脂肪和杂质。整理好的鸡叉骨放入清水中浸泡几分钟，去除血水。

2.煮水烫鸡叉骨: 锅中加入足够的水，将鸡叉骨放入开水中煮熟，撇去浮沫。煮熟的鸡叉骨捞出备用。

3.炒香姜葱: 另起一锅，加入适量油烧热，加入姜片和葱段，用中小火炒出香味。

4.调味: 加入料酒，炒均匀。然后加入生抽，老抽和适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5.煮鸡叉骨: 将煮熟的鸡叉骨放入锅中，翻炒均匀，让鸡叉骨充分裹上调料。然后加入足够的清水，水的量要盖过鸡叉骨。盖上锅盖，转小火煮1个小时，让鸡叉骨充分入味。

6.调味: 煮好的鸡叉骨中加入适量的盐，根据个人口味可加减。再煮5分钟，调匀味道。

7.出锅装盘: 把炖好的鸡叉骨装盘，可选加入香菜提鲜。

现在，香喷喷的炖鸡叉骨就已经做好了。这道菜口感软糯，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，充满了鸡肉的香味。它不仅可以单独当作菜肴享用，还可以配饭或者面食等搭配食用。这道炖鸡叉骨无论是冬天还是夏天都非常适合，尤其是在寒冷的冬天，炖上一锅，温暖身体，暖心又滋补。快来动手试试吧！