蒸碗黄焖鸡做法

蒸碗黄焖鸡是一道具有浓郁口味的经典家常菜，它以鸡腿肉为主料，配以黄酒、生姜、葱、蒜等调料，烹饪时以蒸的方式进行，保留了鸡肉的嫩滑口感，同时将调料的香气充分融合入鸡肉中，使得鸡肉更加美味可口。下面是蒸碗黄焖鸡的具体做法：

所需食材：

1. 鸡腿肉500克

2. 生姜适量

3. 蒜适量

4. 小葱适量

5. 黄酒30克

6. 酱油适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10.白胡椒粉适量

11.白糖适量

12.食用油适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉切块，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，使其入味；

2. 生姜、蒜切片，小葱切段备用；

3. 准备一个适合蒸的碗或盘，底部抹一层食用油，将鸡腿肉均匀放入碗中；

4. 在鸡腿肉上撒上适量的盐，撒上一些切好的姜片和蒜片；

5. 加入适量的黄酒，可以提鲜和去腥味；

6. 加入适量的生抽和酱油调味，调入一些白糖提鲜；

7. 在蒸锅里加水，水开后放入装有鸡腿肉的碗，盖上锅盖，用大火蒸10分钟；

8. 10分钟过后，把小葱放入碗中，继续蒸10分钟；

9. 关火后，取出碗，将碗中的汤汁倒掉，将蒸好的鸡肉盛出备用；

10. 锅中加热适量的食用油，放入剩余的姜蒜煸炒出香味；

11. 将炒好的姜蒜倒入已蒸好的鸡肉上，撒上一些小葱，即可。

以上就是蒸碗黄焖鸡的制作步骤，这道菜品制作简单方便，口感鲜嫩，香气扑鼻。它是一道色香味俱佳的菜肴，可以作为主菜搭配米饭或焖面食用，也可以作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒸碗黄焖鸡都会是一道受欢迎的美食。