番茄酱黄豆的做法

番茄酱黄豆是一道美味健康的菜品，结合了番茄酱的酸甜和黄豆的营养丰富。下面是番茄酱黄豆的制作方法：

所需材料：

1. 黄豆 250克

2. 番茄酱 2汤匙

3. 生姜 1块

4. 大葱 1根

5. 大蒜 2瓣

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

步骤：

1. 将黄豆浸泡在水中2-3小时，或过夜，直到豆子变软。然后用清水冲洗黄豆。

2. 将黄豆放入锅中，加入适量的水，大火将水烧开，然后转小火煮约30分钟，直到黄豆变软。用勺子捞出黄豆，沥干备用。

3. 准备一小碗温水，将番茄酱放入水中，搅拌均匀。

4. 将生姜和蒜切成末，大葱切成段。

5. 取一大平底锅，加入适量的食用油，放入切好的姜蒜末和葱段，用中火翻炒几分钟，直到出香味。

6. 加入番茄酱，用中小火炒2分钟，使番茄酱的酸味稍微炒去。然后加入一些糖和盐，根据个人口味调整。搅拌均匀后，加入适量的水，搅拌均匀使番茄酱变得较稀。

7. 将煮好的黄豆加入锅中，翻炒均匀，让番茄酱充分包裹在黄豆上。

8. 加盖，用小火炖煮黄豆5-10分钟，直到黄豆充分吸收番茄酱的味道。

9. 最后，根据个人喜好可以加入一些葱花进行装饰，增加颜色。

番茄酱黄豆制作完成，可以搭配米饭或面食一起食用，既可口又营养。番茄酱黄豆富含蛋白质、纤维、维生素等多种营养物质，对于身体健康非常有益。希望您喜欢这道番茄酱黄豆菜品！