娃娃菜炒大虾的做法

娃娃菜炒大虾是一道美味又营养的菜肴，以娃娃菜和新鲜大虾为主要食材。下面为您介绍一下简单的娃娃菜炒大虾的做法。

所需食材：

1. 新鲜娃娃菜

2. 新鲜大虾

3. 姜末

4. 蒜末

5. 食用油

6. 盐

7. 酱油

8. 料酒

9. 白胡椒粉

步骤一：准备材料

- 洗净娃娃菜，切成适当的大小。

- 用清水将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚。

- 姜切末，蒜切末备用。

步骤二：处理大虾

- 取一碗，加入适量的盐、料酒和清水，将大虾放入碗中浸泡10分钟，然后用清水冲洗掉表面的泥沙。

步骤三：炒制

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 加入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入处理好的大虾翻炒至变色，变成红色。

4. 倒入娃娃菜，翻炒均匀，让娃娃菜变软。

5. 加入适量的盐、酱油和料酒调味，继续翻炒均匀。

6. 最后撒上少许白胡椒粉，炒匀出锅即可。

小贴士：

1. 娃娃菜和大虾的烹饪时间较短，因此需要保持火力较高，迅速翻炒。

2. 大火烹调可以保持娃娃菜的鲜绿色。

3. 如果喜欢口感更加鲜脆的大虾，可以先将大虾过水焯水一下，然后再进行炒制。

娃娃菜炒大虾是一道色香味俱佳的菜品，娃娃菜的脆嫩与大虾的鲜美相得益彰。这道菜既可作为家常菜，也可在宴客时拿出来炫耀一番。希望您尽情享受这道美食！