鸭蛋娃娃菜的做法

鸭蛋娃娃菜是一道色香味俱佳的传统中华菜肴，味道鲜美，丰富的营养成分是人们餐桌上的常客。下面是鸭蛋娃娃菜的详细做法。

所需食材：

1. 鸭蛋 - 10个

2. 娃娃菜心 - 适量

3. 姜片 - 3-4片

4. 大蒜 - 3瓣

5. 葱段 - 适量

6. 盐 - 适量

7. 白胡椒粉 - 适量

8. 生抽 - 适量

9. 食用油 - 适量

做法步骤：

1. 将鸭蛋放入锅中加水，用大火烧沸，煮10-12分钟，直到鸭蛋熟透。然后将鸭蛋捞出，放入冷水中，待鸭蛋完全冷却后再去壳。这样煮出来的鸭蛋色泽鲜黄、细嫩爽滑。

2. 娃娃菜心用清水洗净备用。姜片、大蒜瓣切成片，葱切成段备用。

3. 取一口锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和大蒜片煸炒出香味。

4. 放入娃娃菜心翻炒均匀，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒几分钟，直到娃娃菜心变软熟。

5. 将已去壳的鸭蛋一颗颗放在娃娃菜心上方，加入适量的盐和白胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖煮3-5分钟，使鸭蛋与娃娃菜心的香味互相渗透。

6. 最后，加入葱段，再炖煮1-2分钟，出锅后即可享用。

鸭蛋娃娃菜是一道营养丰富的菜肴。鸭蛋富含蛋白质和多种维生素、矿物质，具有滋阴**、润肺养颜的功效；娃娃菜富含大量的纤维素和维生素C，对消化道有良好的保护作用，可促进新陈代谢，增强免疫力。

这道菜色香味俱佳，香糯的鸭蛋和爽脆的娃娃菜心相互搭配，既饱腹又美味。同时，它的制作过程也非常简单，准备的食材也易于取得，适合家庭和朋友聚餐时制作。不妨一试！