香菇红枣鸡汤的做法

香菇红枣鸡汤是一道营养丰富，口感鲜美的汤品，它既养胃又补血，非常适合秋冬季节食用。下面就是香菇红枣鸡汤的制作步骤：

所需食材：

1. 鸡腿肉：2个

2. 干香菇：5朵

3. 红枣：10颗

4. 姜块：3片

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 清水：适量

步骤一：食材准备

1. 鸡腿肉先切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟；

2. 干香菇泡发后切去蒂部，切成小块；

3. 红枣去核，将姜切片备用。

步骤二：炖煮汤底

1. 热锅烧开水，下入鸡腿肉烫水，去掉浑浊的泡沫，热水中漂洗，最后过冷开水；

2. 锅中加入清水，待水烧开后放入姜块、香菇、红枣，大火煮沸；

3. 煮沸后转小火炖煮1小时，汤底香气扑鼻。

步骤三：调味

1. 炖煮一小时后，用汤杓将汤中浮沫去除；

2. 汤中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；

3. 再次大火烧沸，然后转小火焖煮10分钟，让调味充分渗入；

4. 最后关火，将香菇红枣鸡汤盛入碗中即可。

小贴士：

1. 鸡腿肉可以根据个人口味选择其他部位的鸡肉，但鸡腿肉相对来说更加鲜嫩；

2. 干香菇要泡软后再切块，这样熬出的汤汁口感更好；

3. 姜块可以根据个人口味增减，喜欢辣味的可以加入些许薄切的生姜片；

4. 红枣可以选择大枣或小枣，看个人喜好。

香菇红枣鸡汤的制作步骤简单明了，容易掌握。这道汤品不仅味道鲜美，而且香菇、红枣和鸡肉的搭配更是具有很高的养胃、补血功效，非常适合整个家庭一起品尝。赶快动手吧，品味秋冬的暖意。