最简单的水煮牛肉做法

水煮牛肉是一道非常有名的川菜，它能够保持牛肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁。下面我将为您介绍一下最简单的水煮牛肉的做法。

所需食材：

1. 牛肉（里脊肉或者牛腩肉）500克

2. 青蒜苗150克

3. 千层豆腐150克

4. 鸡蛋1个

5. 辣椒酱50克

6. 姜蒜适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

10. 鸡精适量

步骤：

1. 首先，将牛肉切成薄片，然后用适量的料酒和盐进行腌制。腌制时间为10分钟。

2. 在腌制的同时，将千层豆腐放入沸水中焯水，以去除豆腐的异味，然后切成合适的大小。青蒜苗洗净切段备用。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮熟后捞出备用。

4. 锅中重新加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。

5. 爆炒姜蒜后，加入辣椒酱炒匀。

6. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

7. 翻炒牛肉过程中，加入适量的水和盐，煮沸几分钟。

8. 沸腾后，加入煮好的千层豆腐。

9. 继续煮沸一分钟后，加入青蒜苗和鸡蛋，翻炒均匀。

10. 最后，加入适量的鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

这样，一道美味的水煮牛肉就做好了。它的特点是麻辣鲜香，牛肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，非常适合喜欢吃辣的朋友。同时，这道菜也是一道非常简单易做的家常美食，即使没有太多的烹饪经验的朋友也能够轻松享受其中的美味。希望您喜欢这个简单的水煮牛肉做法！