西洋参蒸鸡蛋的做法

西洋参蒸鸡蛋是一道经典的蒸蛋菜肴，口感滑嫩，味道鲜美，而且非常简单易做。下面是一种基本的西洋参蒸鸡蛋的做法。

所需材料：

- 鸡蛋4个

- 鲜西洋参100克

- 温水250毫升

- 食盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲜西洋参泡发，泡发后用清水冲洗干净，切成细丝备用。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀，然后加入适量盐，再次搅拌均匀。

3. 在蒸碗中倒入少量食用油，然后将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中。

4. 将切好的鲜西洋参丝放在蒸碗中鸡蛋液上方，用手轻轻拨弄一下，使鲜西洋参完全浸没在鸡蛋液中。

5. 将蒸碗放入蒸锅中，加盖蒸15-20分钟，火候不要太大，以保持蒸蛋的滑嫩口感。

6. 蒸好的鸡蛋取出，可以撒上少许葱花或香菜作为装饰，再淋上一些花椒油或香油增添香味。

西洋参蒸鸡蛋的小贴士：

- 在打鸡蛋液时，可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、鸡精等。

- 在蒸之前，可以轻轻拍打碗底几下，去除鸡蛋液中的气泡，以免蒸出的蛋糕不够细腻。

- 如果喜欢口感更细腻的蒸鸡蛋，可以将蒸鸡蛋液过滤一下，去除鸡蛋黄上的腥味。

- 进行蒸制时，蒸煮时间要根据个人口感进行调整，喜欢稍硬一些的可以蒸得稍久一些，喜欢更嫩滑的可以蒸得稍短一些。

- 可以根据个人喜好在切好的西洋参丝上加入些许蘑菇丝、胡萝卜丝等蔬菜丝，增添风味。

西洋参蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感细腻的菜肴，适合不同年龄层的人食用，尤其适合脾胃虚弱的人士食用，既可作为家常菜也可用于餐厅。做法简单，材料易得，希望你能尝试并喜欢这道美味的蒸蛋菜肴。