葱烧鲫鱼的做法

葱烧鲫鱼是一道非常经典的中式传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是葱烧鲫鱼的做法，详细讲解每个步骤。

材料：

1.鲫鱼：500克

2.葱：3根

3.姜：适量

4.大蒜：适量

5.料酒：适量

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.白糖：适量

9.盐：适量

10.清水：适量

11.香菜：适量（可选）

步骤：

1.首先，将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧均匀切上几刀，然后在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制十分钟左右，这样可以去腥提鲜。

2.葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

3.热锅加入油，待油热后放入鱼进行煎制，煎至两面金黄即可捞出备用。

4.锅中留少许底油，放入葱段、姜片、大蒜末炒出香味。

5.接着，将煎好的鱼放入锅中，倒入适量的生抽、老抽，撒上一些白糖，调入适量的清水，淋上一些料酒，盖上锅盖，用中小火炖煮。

6.炖煮约10分钟后，转小火再煮5分钟，等汤汁浓稠即可。

7.最后，撒入适量的盐，稍微翻煮几下，使调味均匀即可。

8.装盘时，可撒上一些香菜作为装饰，提升口感。

葱烧鲫鱼制作完成，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇。这道菜有助于补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，非常适合全家人一起享用。希望您能成功制作出美味的葱烧鲫鱼！