机械-国产酒：用现代工艺包装传统 与餐饮文化结伴西行_0

地域消费特点明显香型品种复杂 传统工艺很难通过各国认证检查 品牌还没有进行国际市场系统推行 既占华人市场也要引导洋消费者 5粮液在国外 人头马、轩尼士、芝华士……最近几年来，有越来越多的洋酒登陆中国市场。“什么时候中国白酒在国外也能这么火”房屋被强拆后怎么赔偿，看着电视屏幕上正在播出的某品牌洋酒广告，北京的康先生感慨道。 其实，就在康先生说这话的时候，中国的传统白酒也正在走出国门。 挺进国际主流市场 “我们的品牌不久前进入了德国市场，要知道，德国可是1个啤酒文化根深蒂固的国家。”5粮液团体进出口有限公司负责人面露喜色。 据海关统计，今年头3个月，中国白酒的主要产区4川，酒类产品出口同比增长82.36％，出口创汇总额1167万美元。4川省商务厅分析，川酒出口总量和创汇总额增幅较大，主要是龙头企业出口范围扩大：5粮液今年1季度酒类出口创汇同比增长42.44％，占据了川酒出口的大半河山。 营业收入雄踞中国白酒行业首位的5粮液，同时也是中国白酒出口的老大。2005年5粮液出口创汇达1.44亿美元，有资料显示，出口额占中国名优白酒出口额的90％。 出口德国仅仅是5粮液全球市场布局的1部分，还有美国、法国、日本等国，5粮液酒已在160多个国家和地区销售，除传统的东南亚、日本等市场外，5粮液进入欧美主流市场的比例也显著增加。不久前，外交部1次性定购5000箱5粮液，作为各大使馆接待国际贵宾的国酒。免税店是公认的国际销售网络的制高点哪类危房可以申请司法强拆，5粮液在国内白酒中率先进入国际免税店市场。 用现代工艺包装传统 久负盛名的中国白酒，在国际市场却1度处于叫好不叫座的难堪地步：1999年，中国白酒出口量3242吨，仅占中国酒总量的0.06％，出口100吨以上的企业有８家，而且优势品牌白酒企业的出口量也是微不足道。 有待革新的传统工艺、高额关税、消费口味……中国白酒走出国门时接连遭受门槛。几年前，中国白酒权威沈怡方高级工程师曾悲观地判断：中国白酒有着很强的地域消费特点，且香型、品种复杂，难以大量出口。也有专家提出，中国白酒要走向世界，首先应解决产品的工艺创新问题，传统工艺很难通过各国对食品的严格认证和检查。 “5粮液现在仍在使用的发酵窖池已有600多年，酿酒工艺保持了传统，但又用了最现代的设备去把关，用了国际上最早进的仪器去分析和测定。世界上最好的制酒设备5粮液都有。我们的技术中心是国际1流的。”5粮液公司有关负责人对酒的品质充满自信。 据介绍，5粮液酒的酿造工艺既繁又细，从原辅料进厂到产品走向市场要经过几10道严格、规范、细化的工艺流程。 最近几年来，以5粮液为代表的中国白酒企业为了应对走出国门的种种挑战，在保持传统特点的基础上积极革新，工艺日益先进，选用更加环保的包装，采取严格的防伪措施等等，而这些改变也让中国白酒的出口之路变得顺畅起来。 与餐饮文化捆绑挺进 “中国白酒还没有真正走出国门”，虽然近来出口增长势头猛烈，但在专家看来，这1切都只是起步：目前包括5粮液在内，没有1家中国白酒企业能够到国际市场上将品牌进行系统的推行。 中国白酒行业已觉察到了危机，这来自于国际竞争对手稳扎稳打的渗透：“洋酒品牌进入中国市场已有差不多20年了，他们在建立品牌，建立他们的文化，影响我们的文化体系，这是我们看到的危机。” 法国干邑世家卡慕的第5代传人西里尔·卡慕说：“由于东西方的文化差异，很多国家的消费者其实不了解中国悠久而优秀的酿酒历史和绝对匹配‘王者之酒、酒中王者’的中国名酒。” 中国文化的国际影响力正在扩大，餐饮文化也正在得到许多外国朋友的认同。酒文化与餐饮文化相契合，“这是中国白酒走出去的1个良机，”5粮液公司有关负责人表示，“5粮液的战略目标是实现白酒的复兴，在3年之内加入世界5百强，将5粮液打造成国际化的品牌，成为国际酒水最大制造商之1。” 齐心协力塑造整体形象 目前，虽然中国已有少数酒类产品以不同情势出口国外，但产品进入这些国家后，绝大多数仍只能在华人市场销售。 “如果能合法通过国外政府的检验，并加上适当的消费引导，中国酒类产品对这些国家和地区的销售将大有可为。”业内人士这样乐观地预测。 资料显示，作为中国酒类产品海外消费主力军的华人，在世界各国已超过6000万人。另外，1样喜欢中国白酒的韩国人、越南人、蒙古人和中国台湾地区等居民，在世界各地也超过1亿人，另外，酷爱烈酒的俄罗斯人、乌克兰人、韩国人、蒙古人、日本人等，这个市场大约有5亿多人。 “短时间内，白酒出口恐怕其实不太可能有非常明显的突破，这类文化特点很鲜明的产品被国外接受需要1个比较漫长的进程。需要全部中国白酒行业大家共同的努力。”中国酒类商业协会秘书长刘员认为，中国白酒走得更远的关键在于“每一个想走出去的白酒企业，都要齐心协力共同从整体上塑造中国白酒的形象。” 　信息来源:中国食品报