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特报评生鲜鸡飞入市民家监管需更发力

发布时间:2021-01-13 13:59:14 阅读: 来源:蔬菜清洗机厂家

特报评:生鲜鸡“飞”入市民家,监管需更发力

活禽突然“飞”走,取而代之的是生鲜家禽纷纷“亮相”,这个转变的过程不会一蹴而就。培养消费者对生鲜家禽试点的信心,监管部门需要多到肉菜市场看一看,多到市民中间问一问。

一只鸡的旅程,引发全城关注。

福田区试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市以来,市民都想弄明白生鲜鸡的来源和集中屠宰后的检疫、配送过程。目前来看,有喜有忧。

从记者探访一家政府定点集中屠宰企业了解到的情况看,定点企业屠宰的活禽来自正规养殖基地,宰杀、分割、包装、配送等各环节的环境温度维持在规定水平,全程检疫严格。这样供给消费者的生鲜鸡,质量有保障,经得起检验。

但据了解,不是所有的销售终端都从定点屠宰企业进货。这个地下渠道不卡住,则会给“病死鸡”流向餐桌留下空间,让市民觉得买宰过的鸡反不及买活禽放心。更有甚者,一些小商户,不是从福田区进货,而是跨区到一些不属于定点屠宰企业的“上家”买货,着实给监管出了一道难题。试点区和其他城区的监管部门,如何构建起联动执法的顺畅机制?另外,一些小商户从地下市场进货,是否与生鲜家禽定点屠宰企业的供应能力不足有关,也需调查清楚。若是,则应在引入更多供应商上下功夫。

除了进货渠道,运输过程也不省心。前不久有经营生鲜鸡多年的企业主透露,行业内许多商户都是自己开车去进货,对宰杀好的鸡很少进行冷鲜处理,把货拉回来就成。这意味着,运输过程的冷藏条件严重不达标,这样的鸡,不过是“生鸡”,鲜度却不高,称不上“生鲜鸡”,产品质量难以让消费者满意。

记者还了解到,一些商家将冷冻鸡解冻后再包装成“生鲜鸡”售卖。套用上海福喜食品有限公司工作人员的说法,这种假冒“生鲜鸡”“吃不死人”,但其处理和配送成本比不上生鲜鸡,凭什么卖生鲜鸡的价?如果消费者买到这样的假货,支持家禽集中屠宰配送、生鲜上市试点的意愿就会下降。

此外,市民对生鲜鸡的接受度还有待提高。有市民甚至表示,为了给亲人补身子要买活禽,这个地方不让卖就去其他地方买。消费者对生鲜鸡的认知与接受度,直接决定了试点的成效。如果不少人还有现宰活禽的需求,活禽售卖的市场就很难禁绝。鉴于普通市民并不了解冷鲜处理有助于宰杀后的动物排酸,对人体健康更佳,还有不少市民抱着“冷鲜把营养冻掉了”的错误认知,相关部门也应当通过媒体普及冷鲜处理家禽的相关知识。

活禽突然“飞”走,取而代之的是生鲜家禽纷纷“亮相”,这个转变的过程不会一蹴而就。培养消费者对生鲜家禽试点的信心,监管部门需要多到肉菜市场看一看,多到市民中间问一问。消费者没有识别病死家禽、生鲜家禽、冷冻家禽的火眼金睛,但他们有最直观的感受。从满足消费者的需求出发,管住试点初期滋生的乱象,才能使市场正起来,让人们吃得放心、吃出健康。( 深圳特区报评论员 邓辉林)

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